ACEITE

En MasVida también hacemos aceite. Recuperamos el cultivo de los olivos y poco a poco, entre las centenarias y las que plantamos, tenemos aproximadamente 4.000 olivos de diferentes variedades, según las características de las parcelas, hay Arbequinas, Argudell, Manzanilla, Picual. Empezamos la cosecha de aceitunas en Diciembre, gradualmente según su maduración óptima. Lo hacemos a mano o con un ligero sacudido de las ramas de forma que los frutos, sin llegar a tocar el suelo, caen directamente a una malla que con forma de paraguas las recoge para su traslado a la almazara. Allí se prensan en frio y mediante procedimientos exclusivamente mecánicos se extrae el aceite de oliva virgen extra MasVida.


Compartir el aceite MasVida es uno de nuestros proyectos de futuro. Esperamos poder hacerlo pronto para que podáis disfrutar en vuestras casas de este pequeño tesoro!


El tipo de aceite depende de las propiedades organolépticas de cada variedad y del coupage que posteriormente hacemos con ellas.


Manzanilla produce un aceite profundo y amargo, muy aromático y afrutado.
Picual presenta unos matices sensoriales específicos que lo hacen fácilmente identificable entre el conjunto de los aceites varietales. Afrutado, aromático, amargo, picante y astringente, se suaviza con el paso del tiempo.


 Argudell es la variedad endémica del Empordà, produce un aceite denso de color verde-amarillo, una sensación agradable al paladar, ligeramente amargo y picante.
Arbequina presenta un color amarillo con reflejos verdosos. Olfativamente es limpio y persistente con matices herbáceos, en boca es ligeramente dulzón. Muy equilibrado.