A LA VINYA

Gener. Els ceps dormen. Sense fer gaire soroll fem la poda d'hivern. traiem de cada cep la part de fusta que sobra. La guardem, farà bona brasa pels calçots!

Febrer. El cep, despullat, sense el pes de la fusta morta i havent reposat durant l'hivern, agafa forces per tornar a néixer.

Març. Màgia. La vinya desperta i sembla que plori, d'alegria, es clar! El plor és aquell moment màgic en què la saba nova empeny la vella i aquesta regalima com si fos una llàgrima.

Abril. Els ceps comencen a borronar, neixen els primers brots.

Maig. Comença la poda en verd. Amb cura, traiem els rebrots de la soca del cep i mirem que només hi hagi dos brots per cada cap. Així, els nous brots creixen sans i forts, els hi toca prou aire i prou sol i hi ha prou nutrients per a tots.

Juny. Continua la poda en verd. És el moment de la floració, moment clau. Cal tranquil·litat i serenor a la vinya.

Juliol. Acabada la floració, tot s'accelera. Canvi d'estat fenològic: de raïm mida pèsol passa a tancament del raïm i llavors és quan comença el verolat a les varietats primerenques. El verolat és el canvi de color del raïm; de verd a groc o de verd a negre.

Agost. Continua el verolat a les varietats més tardanes. El raïm madura. Verema del raïm blanc.

Setembre. Verema varietats negres.

Octubre. Passat el moment de màxima activitat a la vinya, la calma torna i dins els ceps la saba recula. Es crea un reservori de nutrients, un rebost per passar l'hivern però, sobretot, per tenir prou forces per tornar-hi l'any vinent.

Novembre. La vinya es converteix en un mosaic de mil colors. Es vesteix de tardor. Cauen fulles.

Desembre. Els ceps dormen, entren en parada hivernal.

Gener. Els ceps dormen. Sense fer gaire soroll...